Empanadas

Publié le par anne & daniel

Empanadas

L'empanadas est un petit chausson farci de viande, poisson , fromage, oeufs...

On le retrouve dans la cuisine espagnol mais aussi dans celle d'Amérique latine.

Avec El Viejo on est fan surtout moi en fait :)

Il existe deux façons de faire soit frit, soit au four je préfère frit mais mes hanches me demandent au four

Sans attendre la recette :

Pour la pâte (au four) :

-1kg de farine

-125g de beurre fondu

-150ml de lait demi-écrémé

-1 cuillerée à café de levure chimique

-eau tiède, sel

-1 oeuf battu pour la dorure

Pour la Farce :

-1 poulet cuit au barbecue

-1 Oignon

-1 poivron rouge

-1 poivron vert

-Persil

-Paprika

Empanadas

Émiettez le poulet préalablement cuit au barbecue cela lui donne un goût particulièrement savoureux réservez.

Faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit bien doré ajoutez le poivron préalablement coupé en dés.

Ajoutez un peu d'eau, sel poivre et paprika laissez mijoter jusqu'à ce que cela réduise.

Empanadas

Une petite série de photos de Vicenzo qui aime donner un coup de main

EmpanadasEmpanadas
Empanadas
EmpanadasEmpanadas

Pour la pâte on va la passer dans la machine on s’arrêtera à l'avant dernier numéro ou cran en fonction des machines.

On va ensuite couper des cercles en fonction de vos gouts pour nous diamètre 120.

EmpanadasEmpanadas

Après on arrive à la technique du pliage je vais faire une vidéo cela sera beaucoup plus simple pour les explications.

Empanadas

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